เดิมแม่แอ้ว เป็นชื่อร้านแคบหมู ที่ตั้งอยู่ที่ ตำบลหนองช้างคืน จังหวัด ลำพูน โดย เป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแคบหมูหนองช้างคืน โดยเป็นกลุ่มวิสาหกิจที่ชาวบ้านร่วมกันก่อตั้งมาเพื่อเพิ่มราย ให้แก่เครือข่ายผู้ผลิต โดยมีการผลิตมานานกว่า 20 ปี หัวหน้ากลุ่มวิสาหกิจผู้ก่อตั้ง ชื่อแอ๊ว ต่อมาจึงปรับชื่อร้านเป็นชื่อ แคบหมูแม่หลวงแอ้วในปัจจุบัน จากการพัฒนาสินค้ามาอย่างต่อเนื่อง ทำให้ทางบริษัทได้รับ การันตีความสามารถโดย หน่วยงาน ส่งเสริมวิสาหกิจชุมชนขนาดย่อมเป็นผู้จัดงาน (ส.ส.ว.) ได้รับมอบรางวัลโดย ท่านนายยก ประยุทธ จันทร์โอชา ภายใต้ชื่อรางวัล SME AWARD และยังได้รับรางวัลการันตีจากหน่วยงานอื่นๆ ในรางวัลที่เป็นสัญลักษณ์ที่ทุกท่านรู้จักกันดีคือ รางวัล OTOP 5 ดาว นั้นเอง เราสนับสนุนการจ้างงาน และ สร้างรายได้ ตั้งแต่กระบวนการเพาะปลูก โดยเราใช้วัตถุดิบ หอมแดง กระเทียม จากการเพราะปลูกด้วยเกษตรกรภายในจังหวัด ลำพูน ซึ่งกระเทียมนั้นก็เป็นสินค้าเพาะปลูกหลัก และเป็นหนึ่งในคำขวัญของจังหวัดลำพูนเช่นกัน และเช่นเดียวกัน แรงงานที่เราจ้างงานทั้งหมดนั้นก็เป็นผู้คนในชุมชน ตำบลหนองช้างคืน และตำบลใกล้เคียง เพื่อให้ชาวบ้านมีรายได้ จุดเด่นนของสินค้า / นำเทคโนโลยีการยืดอายุสินค้าเข้ามาใช้ตั้งแต่การรับวัตถุดิบ / มีหลากหลายรสชาติ กว่า 6 รสชาติ /รสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่อง ถึงรส /สินค้ามีมาตรฐานการผลิตเพื่อการส่งออก