CHIANG MAI FOOD ASSET MAPPING แผนที่ต้นทุนแหล่งอาหารปลอดภัยเขตเมืองเชียงใหม่ โครงการ “Better Food - Better Living” เป็นการดำเนินการศึกษาในระยะที่ 2 ต่อเนื่องจากการพัฒนางานออกแบบและบริการของรถพุ่มพวง (2564) ร่วมกับ CEA (เชียงใหม่) งานพัฒนาโครงการต่อเนื่องของปีนี้ (2565) มีเป้าหมายในการศึกษาความสัมพันธ์ด้านการบริโภค อุปโภค และการบริการ โดยการรวบรวม “ต้นทุนอาหาร” เพื่อเป็นเครื่องมือหนึ่งในการสร้างการรับรู้และความเข้าใจให้เกิดการเข้าถึงอาหารปลอดภัยในชีวิตประจำวันของชุมชนในเขตเมืองเชียงใหม่ โดยใช้วิธีการสร้างฐานข้อมูลในการทำความเข้าใจ ความสัมพันธ์ของระบบอาหารในระดับพื้นที่ อาหารปลอดภัย/ อาหารเพื่อสุขภาวะ (*อ้างอิงจากคู่มือนิยามศัพท์ของ สสส.) คืออาหารที่มีคุณลักษณะทางกายภาพและส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีความปลอดภัย ไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ และเป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตที่ ใส่ใจต่อวัฏจักร การหมุนเวียนของทรัพยากรให้เกิดความสมดุลทางธรรมชาติและ รักษาความหลากหลายทางชีววิทยา มีปริมาณที่ได้รับเพียงพอ และมีเสถียรภาพ เข้าถึงแผนที่ต้นทุนแหล่งอาหารปลอดภัยเขตเมืองเชียงใหม่ (Chiang Mai Food Asset Mapping): https://public.flourish.studio/visualisation/11024142/ ข้อมูลเพิ่มเติม: https://mjuigtc.com/2022/09/03/food-asset-mapping/?fbclid=IwAR3ovK45L9OERu4WHeK9HmN4Iv_8igIz5cElSlh5cpUjLLfSB6gH1MWb4i8